Os presento las brochettes, una de las especialidades culinarias burundesas por antonomasia. En casi cualquier punto de Ngozi podemos encontrar puestos o cabarets donde solo se hay brochetas de vaca o de cabra, plátano para acompañar, y cerveza caliente, mucha cerveza. También hay otros lugares en los que tienen la especialidad de los tzingaro, que son brochetas de tripas de cabra; están buenísimas, lo único es que no hay que mirar. Y como podéis comprobar, cumplen estrictamente con todas las medidas sanitarias habidas y por haber...
He aquí otro ejemplo: un cuartito de menos de dos metros cuadrados donde también te hacen unas deliciosas brochetas. Todo muy limpio y muy ordenado, con la carne lista para ser cortada y degustada.
Y aquí podéis ver el resultado final: brochetas de cabra y plátano asado, sobre una improvisada mesa hecha con una caja de cerveza. Bon appetit!!
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